Nya initiativ för att omvandla livsmedelsmarknaden

Flera nya företag strävar efter att förändra livsmedelsdistributionen genom att ta bort mellanhänder och erbjuda alternativa vägar från bonden till konsumenten. Svenskarnas tålamod har testats av stigande matpriser, medan producenterna kämpar mot marknadens stora aktörer. Det är uppenbart att det råder missnöje, både bland konsumenter och producenter. ”Det var så Mylla startade,” säger hon.

Mylla är en digital plattform där över 125 producenter kan sälja färska livsmedel direkt till hemmet utan mellanhänder. Jens Thulin, vd och grundare, betonar att många små producenter har svårt att nå de stora kedjorna. Han säger att kedjornas egna varumärken kraftigt pressar producenternas intäkter.

Thulin rapporterar att Mylla snabbt växer, med en omsättning som har ökat till 24 miljoner kronor under 2025. ”Konsumentmakten börjar lysa igen,” förklarar hon. Reko-ringarna har också vuxit fram, och erbjuder kunder direktkontakt med lokala producenter.

I Stockholm arbetar Sébastien Boudet med att öppna en ny butik, Livs, som endast kommer att sälja ekologiska produkter direkt från bönderna. ”Det är så många mellanhänder. Bara 9 till 10 procent av det kunden betalar går till producenten,” säger hon. Boudet ser sig själv som mataktivist och strävar efter att skapa en ny försäljningsmodell som skiljer sig från traditionella kedjor.

Per Bygdeson, vd för Livsmedelshandlarna, menar att mångfald är gynnsamt för branschen. Han påpekar att kunder har blivit mer prismedvetna under inflationsåren, vilket har pressat livsmedelshandlarnas marginaler. Den samlade vinsten för livsmedelshandeln är på nivå med en storbank under ett kvartal.

Trots kritik mot kedjornas egna varumärken, framhåller Bygdeson att dessa är viktiga för konkurrensen. Många nya koncept har dykt upp, som Reko-ringar och Mylla. Boudet planerar att expandera sin butikskedja, där hela sortimentet är ekologiskt och direkt från producenterna.

Vissa företag, såsom Matsmart och Mathem, erbjuder sina produkter enbart online, utan fysiska butiker. Obemannade butiker har också blivit populära i områden utan livsmedelsaffärer, där kedjan Never Closed nu räknar med att expandera från 30 till 65 butiker.