Spenatens hälsofördelar: En studie om karotenoider

Spenat, en grönsak rik på karotenoider, har visat sig kunna motverka inflammation i kroppen enligt en ny studie. Karotenoider, som ger tomaten sin röda och spenaten sin gröna färg, har länge misstänkts bidra till hälsosamma effekter.

I studien undersöktes karotenoidnivåerna hos 1 078 personer i åldrarna 50 till 64 år för att förstå sambandet med låggradig kronisk inflammation. Resultatet visade att de med lägre karotenoidnivåer också hade högre nivåer av inflammatoriska markörer.

Rosanna Chung, docent vid Linköpings universitet, säger:

”Låggradig inflammation kan bidra till att du får åldersrelaterade sjukdomar. Genom att minska graden av inflammation kan du minska risken.”

Studien visade också att de med lägre karotenoidnivåer hade fler granulocyter, en typ av immunförsvarsceller. Chung beskriver granulocyterna som

”kroppens poliser i första linjen. De kan bekämpa alla ”bad guys”, bakterier och virus.”

Det är viktigt att tillaga grönsaker på rätt sätt för att bevara karotenoiderna. Chung forskar nu på hur olika spenatsmoothies kan öka dessa nivåer i kroppen.

Hon framhäver att låggradig inflammation inte är en normal del av åldrandet, utan ofta är kopplad till livsstilsval, vilket inkluderar kost och träning.

”Det finns äldre människor med väldigt låg grad av inflammation. De har oftast en sundare livsstil,” säger hon.

Uppgifterna i denna studie kommer från Scapis, en stor befolkningsstudie med stöd från Hjärt-Lungfonden.