Ökande proteinbehov omvandlar mejeriindustrin

Energirika livsmedel med högre proteininnehåll är en växande global trend. Denna efterfrågan har resulterat i kraftigt ökade priser på vasslebaserade proteiner, som nu nästan har fördubblats.

I USA har mejeriindustrin fullt upp med att möta denna ökade efterfrågan. Det handlar om det protein som blir över under osttillverkning.

Traditionellt har idrottare använt olika proteintillskott, men nu är det allt fler vanliga konsumenter som, inklusive de som går ner i vikt med mediciner, väljer koncentrerat protein.

Enligt Nielsen IQ finns det nu nästan 39 000 proteinkategoriserade produkter i amerikanska butiker.

Enligt data från Ever Ag har priset på ett typiskt vassleproteinkoncentrat med 80 procent protein i USA ökat med 250 procent jämfört med året innan. I Europa har priserna också stigit avsevärt.