Risk för ansjovisbrist inför julen
Publicerad november 19, 2025
Inför julen kan det bli brist på inlagd ansjovis, vilket kan påverka traditionella rätter som Janssons frestelse. Det bekräftar Kajsa Petersson från Orkla.
Trots att årets fiske av skarpsill har inletts positivt, kommer resultatet först att synas i butikerna nästa år. Bristen beror på ogynnsamma väderförhållanden som påverkade fjolårets fiske, vilket tidigare rapporterats av P4 Väst.
Hon förklarar:
”Ansjovis är ett hantverk, den måste lagras på tunna i flera månader innan den kan tas ut i butik. Så det som vi fiskade förra året, alltså 2024, är det vi har på burk i år,” säger hon.
För att möta den förväntade efterfrågan under julen har Orkla, som står bakom varumärket Grebbestads ansjovis, beslutat att även erbjuda ansjoviskryddade sillfiléer som ett alternativ.
Detta är en produkt som har använts tidigare som komplement till Janssons frestelse.
”Vi vill ju att det ska finna Janssons på allas bord, så då finns det här alternativet om man inte får tag på ansjovis. Eller om man vill testa något nytt i samma smakområde,” påpekar hon.
my code
Fler intressanta artiklar
